Filete de pescado al cilantro

Receta de filete de pescado al cilantro

Estos filetes de pescado al cilantro, con salsa de cítricos y tomate verde, hacen que el pescado quede muy jugoso, para acompañar con arroz y patatas.

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¿Cómo hacer filete de pescado al cilantro?

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Haremos unos filetes de pescado al cilantro y deberán elegir el tipo de pescado que más les guste: lenguado, rodaballo, rape... Rociamos con el zumo de limón y los espolvoreamos con sal y pimienta al gusto.

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En la trituradora colocaremos el ramo de cilantro, sin los tallos más grandes, los dientes de ajo pelados, el tomate verde grande, el zumo de las naranjas y un cuarto de litro de agua. Trituramos bien, hasta tener una salsa que verteremos sobre una cazuela.

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Ponemos la cazuela con la salsa para los filetes de pescado al cilantro al fuego y, cuando rompa el primer hervor, añadimos el pescado y tapamos.

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Bajamos el fuego y cocinamos los filetes de pescado al cilantro a fuego dulce, durante un cuarto de hora.

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Podemos servir los filetes de pescado al cilantro con patatas o arroz hervido.

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Foto orientativa: Frabisa

Nota del autor:

Dependiendo del pescado que utilicéis para hacer esta receta de pescado al cilantro, tendréis que darle más o menos tiempo de cocción, a mayor o menor temperatura.

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