Filete de pescado al cilantro

Estos filetes de pescado al cilantro, con salsa de cítricos y tomate verde, hacen que el pescado quede muy jugoso, para acompañar con arroz y patatas.

Receta de filete de pescado al cilantro

Ingredientes para preparar filete de pescado al cilantro

  • 4 filetes de pescado
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 4 dientes de ajo
  • 3 naranjas
  • 1 tomate verde
  • 1/2 pastilla de caldo
  • Jugo de limón
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar filete de pescado al cilantro?

  • Haremos unos filetes de pescado al cilantro y deberán elegir el tipo de pescado que más les guste: lenguado, rodaballo, rape... Rociamos con el zumo de limón y los espolvoreamos con sal y pimienta al gusto.
  • En la trituradora colocaremos el ramo de cilantro, sin los tallos más grandes, los dientes de ajo pelados, el tomate verde grande, el zumo de las naranjas y un cuarto de litro de agua. Trituramos bien, hasta tener una salsa que verteremos sobre una cazuela.
  • Ponemos la cazuela con la salsa para los filetes de pescado al cilantro al fuego y, cuando rompa el primer hervor, añadimos el pescado y tapamos.
  • Bajamos el fuego y cocinamos los filetes de pescado al cilantro a fuego dulce, durante un cuarto de hora.
  • Podemos servir los filetes de pescado al cilantro con patatas o arroz hervido.
  • Foto orientativa: Frabisa
Nota del autor:

Dependiendo del pescado que utilicéis para hacer esta receta de pescado al cilantro, tendréis que darle más o menos tiempo de cocción, a mayor o menor temperatura.

  • 15 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de pescado
  • Enviada el 20/01/2013
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